酸汤乌鱼的正确做法

1、乌鱼杀后去头去骨；一半去皮切片，一半切花，用清水淘净备用；

创新互联专注为客户提供全方位的互联网综合服务，包含不限于网站设计制作、成都网站制作、高昌网络推广、重庆小程序开发公司、高昌网络营销、高昌企业策划、高昌品牌公关、搜索引擎seo、人物专访、企业宣传片、企业代运营等，从售前售中售后，我们都将竭诚为您服务，您的肯定，是我们大的嘉奖；创新互联为所有大学生创业者提供高昌建站搭建服务，24小时服务热线：18982081108，官方网址：www.cdcxhl.com

2、剔下来的鱼头和边角料放入骨头汤里熬制，放花椒面胡椒面少许。熬至汤发白备用；

3、锅中入菜籽油100克藤椒油10克烧至五成热放入姜片和切好的酸菜，放少许泡椒末和蒜末，炒至酸菜里的水汽散完，油清亮。

4、炒好的酸菜中倒高汤，放番茄，盐，鸡精，味精，（八角、三奈丁香小茴香草果、木姜子极少许，我是放的磨好的香料粉），米酸500克（按自己的口味）。

5、淘净的鱼放入少量盐、料酒，蛋清、水，抓匀。这一步看似简略其实不然，必定要把握好盐、水、淀粉的量；多抓一会要让鱼肉接收充足的水份，这样鱼肉才细嫩爽滑；

6、泡椒末、蒜末入油锅，小火炒至段生即可，起锅前放少许鸡精味精；

7、汤开下鱼，煮沸关小火，即可食用。

本文题目：酸汤乌鱼的正确做法
转载注明：http://csruizhi.cn/article/diese.html