要保存橙子，可以将少量小苏打溶解在水中，将橙子浸泡在小苏打水中，取出后自然风干。小苏打水会在橙子表面形成一层保护膜，然后放入保鲜袋中密封保存，可保存1~3个月。小苏打的主要成分是碳酸氢钠。当它溶于水时，会使水呈碱性，能抑制青霉菌和喜欢微酸性环境的青霉菌。
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